Skötselråd

Här följer några enkla råd som gör ditt skärblock i princip outslitligt.

Rengöring: diska med diskborste under hett vatten, låt gärna skärblocket torka på högkant. Undvik diskmedel om möjligt, det drar oljan ur träet. Diska absolut inte ditt skärblock eller din skärbräda i diskmaskin!

Skötsel: olja med paraffin- eller matolja vid behov (när träet börjar ljusna). Undvik att blötlägga skärblocket en längre tid, träet sväller och kan i värsta fall spricka i kanterna när det torkar igen. Vänd skärblocket då och då, trä är ett levande material som rör sig.

Japanska kockknivar är bästa tänkbara redskap i köket men de kräver lite omvårdnad.

Kolstålet är inte rostfritt, därför behöver knivbladet torkas av efter användning. Vissa syrliga råvaror kan göra bladet flammigt, detta ger dock kniven en vacker patina med tiden.

Rengöring: diska med diskborste under hett vatten. Beroende på råvaran, undvik diskmedel om möjligt. Diska absolut inte kniven i diskmaskin! Det går hårt åt på den sylvassa eggen och saltet i diskmedlet kan ge fläckar på bladet.